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Thursday, February 21, 2013

Mini Charlotte de Frutos del Bosque para una amiga.....Feliz Cumpleaños!!






Hoy una amiga esta de cumpleaños.....Feliz Cumpleaños Amiga!!! .... Estamos muy lejos, por eso le hago un presente virtual ..... un postre pequeño (mini charlottes) inspirado en los colores de la primavera ..... la primavera está llegando!

He utilizado la receta de Hilmar Charlota con Bavarois Mousse y de Maracuya, pero en versión individual ...... Gracias Hilmar!

Siga la receta de Hilmar para hacer las soletillas y organizar moldes individuales






Para la mousse, hice una versión más ligera

1 1/2 lata de leche evaporada (1/2 lata por cada fruta)
120 gramos de arándanos
120 gramos de frambuesas
120 gramos de fresas
azúcar en polvo
2 hojas de gelatina
3 cucharadas de azúcar

Lavar las frutas por separado. Ponga cada una en una olla diferente cubierto con una cucharada de azúcar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Con una batidora manual hacer un puré. Ponga a un lado para dejar que se enfríe. Cuele el puré de frambuesa si no le gustan las semillas, y cuele los otros  purés para tner un coulis suave y homogeneo.


Divida la gelatina en tres porciones. Remojar en agua fría. Tome una porción, y se disuelve en agua caliente. Deje que se enfríe, pero que no espese.

La leche evaporada tiene que estar muy fría. Separar la leche en tres. Batir con batidora hasta que esté muy espumosa. Añadir el puré de los arándanos "en cámara lenta y revolviendo suave para no perder el aire". Pruebe si necesita más azúcar. Si lo necesita, a continuación, añadir el azúcar en polvo a tu gusto. Añadir la gelatina ya disuelta. Llene un tercio de la charlotte con mousse de arándanos. Ponlo en la nevera hasta que se establece (unos 40 minutos). Repita la misma indicacion don los coulis de fresas y frambuesas. Si le sobra, entonces usted puede poner la mousse en copas para comer como postre.

Adorne con las bayas frescas ..... DISFRUTE!






Y ..... como te dije antes .... si no te gusta la charlotte, entonces te puedes comer estos macarons ..... DISFRUTE!


41 comments:

  1. Que felicitación tan bonita y rica, seguro que tu amiga estará encanta da.
    Un besito

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  2. Pues menudo regalo de lujo, debe estar contentísima.
    Tanto la charlotte como los macarrons están diciendo ¡cómeme!
    Un besote.

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  3. Me gustan los dos postres tanto las mini charlotas como los macarons, pero las minicharlotas tienen un encanto especial,muy ricas.besos.

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  4. Que bonitas te han quedado y que corte más tentador!! Los macarons divinos!!
    Estás hecha una artista!!
    Besotes

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  5. Tu amiga debe estar entusiasmada, te han quedado de lujo cualquiera de los dos postres; las minicharlottes han quedado espectaculares, enhorabuena!!

    Bsos

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  6. Qué suerte tiene tu amiga, menuda dedicatoria , un 2x1 a cual mejor !!!
    Besinos.

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  7. Tu amiga tiene que estar la mar de contenta, que maravilla de chalotas y con mousse de maracuya fantastica idea!

    Besos

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  8. Hoy estaba pensando en ello, quiero repetir unas fotos de una charlotte que tengo y quería una buena receta de soletillas, y visto lo bien que te han quedado igual me animo yo también, jeje
    Besitos guapa

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  9. Qué maravilla Marcela, no sé si darle las felicidades a tu amiga por el cumple o por ser tu amiga. Me llevo una tartita y un macaron.
    Besinos

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  10. Vaya delicia!! me gusta sobre toda la Charlotte así pequeñita como la has hecho tu... se ve estupenda.
    Suerte tiene tu amiga :)

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  11. ¡Menudo regalo!, tu amiga quedaría contentísima. La Charlotte se ve deliciosa.
    besitos

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  12. Qué suerte tiene tu amiga de que la invites aunque sea virtualmente a estas delicias tan maravillosas!!!

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  13. Todo un regalazo Marcela, qué cosa tan rica y qué detalle tan precioso. Un besote,

    www.cocinaamiga.com

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  14. Que lindo y delicado regalo. Te quedaron preciosos los colores.

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  15. Es un placer para la vista estas mini charlottes que has hecho Marcela, Y así individuales se ven preciosas. El corte qué decirte ...... una delicia!!!. en fín que me ha encantado tu trabajo como siempre. Los macarons con ese color tan bonito se ven delicados y ricos.( Veo que te has hecho una experta en ellos). Unos postres virtuales maravillosos que hacen deseos de cumplir muuuuuchos años!!!. Besos enormes.

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  16. Qué bonitas y qué pinta más buena tienen!!! es un regalo precioso además haciendo los bizcochos de soletilla en casa habrán quedado riquísimas.

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  17. Marcela el corte de la charlotte mafnífico :))
    Una estupenda felicitación para tu amiga.
    Con lo que cuidas tu alimentación no has pensado en cambiar la gelatina (residuos de cartilagos y huesos) por una vegetal (tipo agar agar)
    Un saludito

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  18. seguro que tu amiga los ha disfrutado virtualmente porque se ven muy ricos, y los macarons tambien.
    solo con que tus amigas se acuerden de ti ya se disfruta



    ¡¡besos¡¡

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  19. Me gusta como se ve ese corte, muy tentador Marcela, ya veo que vas vislumbrando la primavera, pues por aquí este fin de semana nos espera mucho frío.
    Tu amiga va a estar feliz cuando vea estos dulces aunque sean virtuales.
    Besos y buen fin de semana!

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  20. Que ricura, en sabor, colores y texturas!!!

    Besos.

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  21. Pero qué bonitas, y ese corte grita al cielo lo delicioso del regalo! Me ha gustado muchísimo! Buen fin de semana y felicidades a tu afortunada amiga. Biquiños :)

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  22. Me encantado todo..........hasta el molde ...............un bico

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  23. Felicidades a tú amiga seguro que le encantaron, además de bonitas estas charllotes tienen que estar muy buenas, para mi una de estas y unos macarons jejejejejee
    besos preciosa
    feliz fin de semana

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  24. Guauuuuuu!!!! Increible el postre que te ha quedado, absolutamente espectacular de aspecto y seguro que también de sabor. !me encantan! Un beso

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  25. Me imagino la cara de felicidad que habrá puesto tu amiga al ver este precioso postre. Lástima que la distancia no permita frecuentar de forma personal la amistad, pero tu has salvado esta barrera de la mejor forma: demostrando tu cariño, dedicación y destreza en ofrecerle algo tan dulce. Como lo será, no lo dudo, tu amistad. Felicidades a tu amiga y felicidades a ti, por tanto arte. Las tartitas son una preciosidad y de los macarons.. . qué decir: te quedaron perfectos.

    Un besín.

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  26. Qué postre más rico, Marcela!!
    Estará de muerte pero además quedan preciosos... :-)
    Un beso,
    Aurélie

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  27. Menudo regalazo, estos charlotte tienen que estar de muerte y los macarons ya ni te cuento, por cierto hoy he conseguido unas claras para hacerlos, asi que a esperar a que cojan cuerpo, jejeje, besotes
    Sofía

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  28. Vaya que tiene suerte tu amiga, qué maravillas has preparado, esas charlottes deben estar buenísimas, aluciné cuando vi el corte. De los macarons soy menos fan pero te han quedado hermosos.
    Abrazos

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  29. en version individuelle c'est excellent
    bonne journée

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  30. Marcela, vaya manera más dulcemente delicosa de celebrar un cumpleaños. Un presente precioso que además tiene una presentación diez.
    Buen día

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  31. ¿¡Pero como no van a gustar!? Si son una delicia... Solo hay que leer la receta y ver las fotos. Es un regalo de una delicadeza muy especial. Pero me llevo también un macaron. No puedo resistir la tentación jeje!...
    Besitos preciosidad!

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  32. Pues mira me llevo una charlotta y algun macaron porque todo tiene una pinta divina!!! Bss

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  33. Yo quiero probar los dos, me encanta ambos, que buena pinta!!!! Felicidades para ti y para tu amiga .... y muchas gracias por recordar de mi!!!
    un beso grande

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  34. Ciao Cara,complimenti un dolce divino!!!! :-))
    Un abbraccio

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  35. Marcela que delicia y además tan bonitos.
    Besos

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  36. Marcela, la charlotte es una lindura,
    incluso los bizcochitos se ven caseros, no?
    Peeeero me enamore de los macarons,
    que cosa mas bonita....dara pena incarles el diente.
    besitos

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  37. No tengo palabras... Solo me queda decir que voy a aprender mucho! Es un placer encontrarse con estos tesoros. Muchas felicidades!

    http://bonprofitbarcelona.blogspot.com.es/

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  38. No tengo palabras, solo me queda decir que voy a aprender mucho. Es un placer encontrar tesoros como este! Muchas felicidades!

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